L'Hermitage, un des plus anciens restaurants gastronomiques de Sainte Maxime, vous accueille toute l'année du mardi soir au dimanche soir (fermé le lundi toute la journée et le mardi midi). Situé juste en face du port et à deux pas de la vieille ville, il vous propose une cuisine méridionale mettant à l'honneur les produits régionaux, le tout dans un cadre authentique et une ambiance chaleureuse.