La Carte de l'Hermitage
Entrées froides
| Salade d’artichauts et parmesan | 14 € |
| Tartare de saumon | 17 € |
| Chiffonnade de jambon de Parme | 15 € |
| Jambon blanc truffé | 17 € |
| Carpaccio de Bresaola | 17 € |
| Ceviche de loup | 24 € |
| Saumon fumé maison, toasts grillés | 22 € |
Entrées chaudes
| Soupe de poissons, rouille, croutons, fromage |
17 € |
| Involtini speck fumé et mozzarella | 15 € |
| Cannelloni de crabe à la crème de crustacés |
22 € |
| Toasts de poutargue | 22 € |
A partager
| Nems au poulet | 17 € |
| Pizza Bresaola | 22 € |
| Pizza sauce tomates, mozzarella, jambon truffé et roquette |
22 € |
| Pizza à la truffe (Tuber aestivum) | 34 € |
| Planche de charcuterie | 18 € |
| Planche de charcuterie et fromages | 28 € |
Crustacés
| Huitres fines de claire n°2 | |
| par 6 | 16 € |
| par 9 | 24 € |
| par 12 | 32 € |
Poissons
| Pavé de saumon rôti | 26 € |
| Gambas à la provençale | 28 € |
| Pavé de thon, huile vierge | 36 € |
| Filet de loup, sauce crustacés | 36 € |
| Belle sole 400/500 g | 56 € |
| Tous nos poissons sont servis avec du riz Pilaf et petits légumes | |
| Suppléments accompagnements | |
| Riz pilaf | 6 € |
| Frites maison | 6 € |
| Légumes de saison | 8 € |
| Purée | 6 € |
| Purée aux truffes (Tuber aestivum) | 14 € |
Enfants
| Nuggets de poulet plein filet, frites | 14 € |
| Steak haché, frites | 17 € |
| Escalope de saumon | 17 € |
Risotto
| Risotto aux légumes et parmesan | 18 € |
| Risotto au veau | 25 € |
| Risotto aux gambas et crème de crustacés | 28 € |
| Risotto crémeux à la truffe (Tuber aestivum) | 34 € |
Pâtes
| Paccheri à la sauce tomates | 17 € |
| Paccheri au pistou | 17 € |
| Paccheri aux polpettes et sauce tomates | 22 € |
| Pappardelle, huile d’olive, ail et piment | 18 € |
| Pappardelle, carbonara de saumon fumé | 24 € |
| Pappardelle aux gambas et crème de crustacés | 28 € |
| Pappardelle à la poutargue | 32 € |
| Pappardelle aux truffes (Tuber aestivum) | 34 € |
| Orecchiette ricotta et courgettes | 17 € |
| Orecchiette aux saucisses calabraises, sauce tomates et ricotta |
22 € |
Viandes (origine France)
| Tartare de boeuf | 22 € |
| Tartare de bœuf italien | 24 € |
| Escalope de veau, crème de parmesan | 28 € |
| Entrecôte Angus Argentine | 29 € |
| Filet de bœuf maturé | 39 € |
| Toutes nos viandes sont servies avec des grosses frites au four | |
| Supplément sauce : poivre, bordelaise ou maître d’hôtel | 3 € |
| Suppléments accompagnements | |
| Riz pilaf | 6 € |
| Frites maison | 6 € |
| Légumes de saison | 8 € |
| Purée | 6 € |
| Purée aux truffes (Tuber aestivum) | 14 € |
Fromages
| Trilogie de fromages Pecorino, parmesan et gorgonzola |
15 € |
Desserts
| Glaces et sorbets | 10 € |
| Mousse de citron glacée | 10 € |
| Tiramisu au café | 10 € |
| Panacotta, caramel beurre salé et spéculos | 12 € |
| Sunday caramel et spéculos | 12 € |
| Café liégeois | 12 € |
| Irish coffee | 14 € |
| Moelleux au chocolat coulant a cœur | 14 € |
| Coupe colonel | 14 € |
| Café gourmand | 14 € |
