Réservez au
(+33) 04-94-96-04-05 

   Réservez au
(+33) 04-94-96-04-05

 Face au Port (centre ville)
118 Av. Charles de Gaulle
83120 Sainte Maxime

Face au Port 
118 Av. Charles de Gaulle
83120 Sainte Maxime

crustaces-carte-intro

 

La Carte de l'Hermitage

 

 

Entrées froides

 

Salade d’artichauts et parmesan 14 €
Tartare de saumon 17 €
Chiffonnade de jambon de Parme 15 €
Jambon blanc truffé 17 €
Carpaccio de Bresaola 17 €
Ceviche de loup 24 €
Saumon fumé maison, toasts grillés 22 €

 

Entrées chaudes

 

Soupe de poissons,
rouille, croutons, fromage
17 €
Involtini speck fumé et mozzarella 15 €
Cannelloni de crabe
à la crème de crustacés
22 €
Toasts de poutargue 22 €

 

A partager

 

Nems au poulet 17 €
Pizza Bresaola 22 €
Pizza sauce tomates,
mozzarella, jambon truffé et roquette
22 €
Pizza à la truffe (Tuber aestivum) 34 €
Planche de charcuterie 18 €
Planche de charcuterie et fromages 28 €

 

Crustacés

 

Huitres fines de claire n°2  
par 6 16 €
par 9 24 €
par 12 32 €

 

Poissons

 

Pavé de saumon rôti 26 €
Gambas à la provençale 28 €
Pavé de thon, huile vierge 36 €
Filet de loup, sauce crustacés 36 €
Belle sole 400/500 g 56 €
Tous nos poissons sont servis avec du riz Pilaf et petits légumes 
   
Suppléments accompagnements  
Riz pilaf 6 €
Frites maison 6 €
Légumes de saison 8 €
Purée 6 €
Purée aux truffes (Tuber aestivum) 14 €

 

Enfants

 

Nuggets de poulet plein filet, frites 14 €
Steak haché, frites 17 €
Escalope de saumon 17 €

 

Risotto

 

Risotto aux légumes et parmesan 18 €
Risotto au veau 25 €
Risotto aux gambas et crème de crustacés 28 €
Risotto crémeux à la truffe (Tuber aestivum) 34 €

 

Pâtes

 

Paccheri à la sauce tomates 17 €
Paccheri au pistou 17 €
Paccheri aux polpettes et sauce tomates 22 €
   
Pappardelle, huile d’olive, ail et piment 18 €
Pappardelle, carbonara de saumon fumé 24 €
Pappardelle aux gambas et crème de crustacés 28 €
Pappardelle à la poutargue 32 €
Pappardelle aux truffes (Tuber aestivum) 34 €
   
Orecchiette ricotta et courgettes 17 €
Orecchiette aux saucisses calabraises,
sauce tomates et ricotta
22 €

 

Viandes (origine France)

 

Tartare de boeuf 22 €
Tartare de bœuf italien 24 €
Escalope de veau, crème de parmesan 28 €
Entrecôte Angus Argentine 29 €
Filet de bœuf maturé 39 €
Toutes nos viandes sont servies avec des grosses frites au four 
   
Supplément sauce : poivre, bordelaise ou maître d’hôtel 3 €
   
Suppléments accompagnements  
Riz pilaf 6 €
Frites maison 6 €
Légumes de saison 8 €
Purée 6 €
Purée aux truffes (Tuber aestivum) 14 €

 

Fromages

 

Trilogie de fromages
Pecorino, parmesan et gorgonzola
15 €

 

Desserts

 

Glaces et sorbets 10 €
Mousse de citron glacée 10 €
Tiramisu au café 10 €
Panacotta, caramel beurre salé et spéculos 12 €
Sunday caramel et spéculos 12 €
Café liégeois 12 €
Irish coffee 14 €
Moelleux au chocolat coulant a cœur 14 €
Coupe colonel 14 €
Café gourmand 14 €

Copyright © 2019 Mario-Sainte Maxime. All rights reserved.  |   Designed by EG Studio Design  |   Mentions légales