CONDIMENT TOMATE MARJOLAINE
QUENELLE MOUSSEUSE DE BROUSSE
AUX HERBES
BOUQUET DE LEGUMES CROQUANTS
VINAIGRETTE D’AGRUMES
PAIN GRILLÉ
GROS CROUTONS, SAUCE CESAR
SALADE, EPAUTRE, AVOCAT,
SAUMON FUMÉ, ŒUF,
LÉGUMES CROQUANTS, HERBES FRAICHES
PAR 3 - 12 €
PAR 6 - 24 €
CRÈME CIBOULETTE ET TOASTS
PAN TUMACA
MOUILLETTE DE PAIN CROUSTILLANTE
BOUQUET DE JEUNES POUSSES
*TRUFFE TUBER AESTIVUM
PURÉE DE POMME DE TERRE
GROS CORNICHONS ET FRITES
CONFIT DE TOMATES À L’ANCHOIS ET OLIVES JUS DE POISSON RÔTI, COURGETTES RÔTIES
CAPONATA D’AUBERGINES, SAUCE VIERGE
LÉGUMES DU MOMENT
PURÉE ET LÉGUMES DU MOMENT
PURÉE ET LÉGUMES DU MOMENT
PURÉE ET LÉGUMES DU MOMENT
Garnitures supplémentaires
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT,
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE 8 €
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENT AVEC TRUFFE 12 €
*TRUFFE TUBER AESTIVUM
Garnitures supplémentaires
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT,
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE 8 €
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENT AVEC TRUFFE 12 €
*TRUFFE TUBER AESTIVUM
FRITES ET SALADE
COMTÉ, TOMATE, SALADE, STEAK, SAUCE AMERICAINE
LINGUINI À LA TOTAME
BELLE TRANCHE DE TOMATE À LA PROVENÇALE
MOUTARDE À L’ANCIENNE, POMMES GRENAILLES
JUS COURT OU POIVRE, PURÉE
PURÉE AUX TRUFFES*
2 PERS – 750/800 G. – PURÉE ET LÉGUMES
Garnitures supplémentaires
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT,
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE 8 €
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENT AVEC TRUFFE 12 €
*TRUFFE TUBER AESTIVUM
BOUQUET DE JEUNES POUSSES
VANILLE - CHOCOLAT - PISTACHE - CAFÉ - FRAISE - CITRON
CRÈME FOUETTEE À LA VANILLE SHOOTER DE RHUM AMBRÉ
GLACE VANILLE, CHOCOLAT CHAUD ET CHANTILLY
GLACE VANILLE
Mise en bouche
Bourride de dorade
Poire pochée au vin rouge et épices douces
Sorbet poire*truffe d’automne uncinatum
Mise en bouche
Piquillos à la brandade
Crème d’olive
ou
Raviole cassée aux champignons
Émulsion des sous-bois
(+33) 04 94 96 04 05
Face au Port
118 Av. Charles de Gaulle
83120 Sainte Maxime